GUSTI RARI
Calosso DOC
A rischio estinzione per poi essere riscoperto e valorizzato da alcuni vignaioli, il Calosso DOC è tornato sulla scena con i suoi circa 15 ettari di territorio vitato. La DOC, prodotta con vitigno Gamba di Pernice, è stata istituita nel 2011. Un vino rosso molto longevo che viene messo in commercio con 3 anni di affinamento.
L'identikit
Perché è un Gusto Raro
Vitigno autoctono piemontese, il Calosso DOC è prodotto in quantità molto limitate. In passato, ha infatti rischiato l'estinzione a causa della fillossera. I vigneti si trovano in territori esclusivi da salvaguardare e da tutelare riconosciuti come Patrimonio Mondiale UNESCO.
Caratteristiche
Vitigno: Gamba Rossa, detto anche Gamba di Pernice
Colore: rosso rubino con riflessi aranciati con l'invecchiamento
Profumo: delicato, fragrante, con intensi aromi speziati e balsamici che ricordano il pepe verde e altre essenze orientali, aromi di confettura e di ciliegia
Sapore: pronunciate note di goudron sul fondo di uva passita e con beva asciutta
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,5 gradi
Invecchiamento: 20 mesi
Particolarità: ha rischiato l'estinzione a causa della fillossera
Luogo
Punti Forti
Radici
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